La taurine n’est pas un stimulant, mais elle joue un rôle important dans plusieurs fonctions physiologiques.

La taurine n’a aucun effet stimulant. Il s’agit d’un acide aminé contenant du soufre qui n’est pas classé parmi les protéines, mais qui joue un rôle essentiel dans plusieurs fonctions physiologiques notamment le développement rétinien et neurologique, l’osmorégulation, la modulation des niveaux de calcium cellulaire et la fonction immunitaire. C’est l’un des principaux ingrédients des boissons énergisantes. La taurine est un acide aminé qui se trouve largement dans le tissu animal et qui est également présent dans les aliments habituellement consommés dans un régime alimentaire classique, ainsi que dans la plupart des laits pour bébés, y compris lait de croissance et nourriture pour bébé conditionnés.

C’est également un constituant naturel du corps humain. Environ 0,1 % du poids total du corps humain provient de la taurine. La taurine utilisée dans les boissons énergisantes est produite synthétiquement et est propre à la consommation.

En 2009, en ligne avec plusieurs organismes de santé dans le monde, l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) – qui évalue les risques alimentaires dans l’Union européenne – a en effet conclu que l’exposition à la taurine aux niveaux actuellement utilisés dans les boissons énergisantes est sans danger. Ceci a été confirmé par l’avis scientifique concernant l’innocuité de la caféine, publié par l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) en 2015.